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便利屋日記

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サワークラフト


こんな時だから、と言う訳ではないけれど・・・

前から作りたかった、「サワークラフト」作ってます

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👆+キャラウェイ・シード




1日目、作ってすぐ

まだ、水がほとんど上がってないよぉ~



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2日目、バナナと我が庭オレンジ酵母

↓のバナナ酵母ちゃんは、バゲットで大活躍!!

水が、大分上がってきました!




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ヨーグルトメーカーの入ったクーラーの中で、おやすみなさ~~い  Zzzzzzz


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麹ちゃんを発酵させるときは、発酵器がいいけど、

小物発酵は、クーラーがいい!


3日目から、室温で!





4日目のサワークラフトちゃん、



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ブクブクブクブク、言っとります ♡






6日目

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ブクブク~~ブクブクブク~~~ 

ニオイも、発酵~~

そろそろ食べられるな!!












ダンナも次男も自宅勤務

芋が沢山あったので、おやつに「大学芋」

パリパリ飴で、美味しいよお~~


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コロナ、自宅待機・・・

体重計にのるのが・・・  怖いぃ~~ (_ _|||)










# by tokkanusa | 2020-03-22 11:48 | 発酵モノ | Comments(0)

納豆、できたよ!!



こたつで寝ていた、納豆くん

開けてみたらいい感じ~~

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ネバネバネバぁ~~


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糸引きが、半端ないぃ~~




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今日の夕食は、ご飯と納豆だな!!

出汁+焼海苔、シンプルな味が好き♡









さてさて、LAカウンティで不要不況の外出を控える緊急命令(Safer at home)が、発動されました。


Coronavirus: L.A. County, city officials announce new COVID-19 orders








その後、CA州全体に自宅待機命令(Stay at home)が出され、

あれよあれよという間に、コロナ狂騒曲のイントロが終わり、

Aメロへ突入~~

サビに入るのは、いつのことやら・・・ 







日本は、学校が一部再開、テーマパークも営業再開などと、

明るいニュースが流れ始めましたが・・・

アメリカは、これからどうなるやら・・

これから2週間が正念場!!

あと8個あるトイレットペーパー、それがなくなる前に、

どうにかいい方向へ、向かって欲しいよぉ~~










# by tokkanusa | 2020-03-21 05:25 | 発酵モノ | Comments(0)

バゲット



ゆっくり、蓋を開けて、

ガスを少し抜いて・・

溢れるなぁ~ 溢れるなぁ~~ ||ョ゚Д゚;))))ドキドキ




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溢れだすのは、免れた~~  ε-(´∀`*)




安定、バナナ酵母ちゃんです!


さぁ、バゲット焼きましょう!




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クープ ぱっくりもこもこ、で~す


エッジも 立ってる~

気泡? 何ですかそれ?  


でも、味、美味しいぃ~ 

夕食、スープだったんですが、

ダンナ、一人で2/3食べてました  ハハハァ~~






# by tokkanusa | 2020-03-20 05:54 | パン | Comments(0)

納豆



久しぶりの、青空の南CA

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気温は16℃

あまり上がってはないけど、 納豆作り~~

前日夜から浸けておいた大豆を、圧力鍋で蒸して、



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しっかり水分をふき取ります


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これに納豆粉を混ぜて、

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豆腐の水切り容器に入れて、

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キッチンペーパーで蓋をして、


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バスタオルで、ぐるぐる巻き~~

ベランダで、今、日向ぼっこしております


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日が落ちる前に、こたつに入れてやって、温めて、寝る前にこたつを切って、

明日の朝、見て、もう少し発酵させたければ、

又、ベランダかこたつへ!



美味しい納豆が食べられるよぉ~~


(納豆粉: 忘れられた納豆が、ミイラ化して冷蔵庫の奥にありました。 それを、コーヒーミルで砕いて粉にしました)





まだまだ、発酵モノ作っています!










# by tokkanusa | 2020-03-19 07:30 | 発酵モノ | Comments(0)

キムチ 김치



自宅軟禁されている身としては・・(いえいえ自粛です!)

何かをして、気をはらさなければ・・

ヨガも行けないしぃ~~~


そうだ!  キムチよ、キ・ム・チ! 

材料あったでしょう~ 材料買い足したでしょう~

はい!つくります!


前日、白菜を干して、(でも雨よぉ~☂)



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夜に、白菜塩漬けし!!

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朝一で、白菜を洗い、家干しして!(外はまた雨☔~~~)

庭のニラとネギを、採って来て!

昆布だしに米粉入れて、ノリ作って、

ヤンニョムの大根とニンジンをスライスして、

バイタミックの中に、梨・ニンニク・生姜・アミの塩辛・魚エキスを入れて、ガーガーガー



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それを、大根、ニンジン、ニラ、ネギ、ノリ、唐辛子~~の中へ!!

ゴム手袋で、まぜ混ぜまぜ~~

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イイ感じ~~




これを白菜に、塗り込んで~~ 

自宅勤務している、次男に写真頼もうと思ったけど・・・

なんやら・・ 電話会議中!

ダンナは、仕事行ったし・・・

なので、ぬりぬり写真は、ありません!




はい、出来上がり~~


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一つの容器に入れようと思ったけど・・

そんな大きな容器が、見つからず、

前にキムチを買った瓶と、あまり使わないコーニングに入れました

一週間程で、食べれるそうです♡



多めに作ったヤンニョムさん、落ちていた白菜を浅漬けに!!

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それでも、あまりそうなので、

オイキムチ 오이 김치も、作ろ~~と!





さぁぁぁ~~て、明日は何をして、遊ぼうかぁ…










# by tokkanusa | 2020-03-18 06:31 | 発酵モノ | Comments(0)

器用貧乏なんでもござれのドタバタ日記。


by tokkanusa