ひよこ豆の塩スナック

この「ひよこ豆の塩スナック」も昨日の、ゆるベジなキッチンから

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「ポップコーンの味にかなり似てる」・・・とは思いませんが・・

もう少し炒めた方が良かったのか?

あ!コショウ忘れた (・∇・;)

でも、塩が良い仕事してます

今回は食通のお友達推薦の「ハワイの塩」を使用

次は、 韓国の塩とヒマラヤ・ピンク・ソルトで作って味を比べてみます

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しかし、あな吉さんのレシピは、お家にある材料でパッパッ!と作れるので、面倒臭がり屋&テキトーな私でも、簡単に美味しく作れます。

さぁ、今夜は大目にご飯を炊いて、明日は「おかき」に挑戦しよう!
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# by tokkanusa | 2011-09-02 04:52 | 食べ物色々 | Comments(4)

ベジなお菓子

小腹がすいて、何か甘い物が食べたい

でも、卵やバターをなるべく使いたくないなぁ・・・

今、何となく「きな粉」を使ったお菓子が食べたいなぁ~~

「きな粉クッキー」で検索

いいものみーーっけ!

「ゆるベジなキッチン」から

「きな粉クッキー」

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きな粉多目、そして白ごまもプラス!  中々美味しいクッキーが出来上がりました



「バナナ・ソーダ・ブレッド」

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見た目ビスコッティーでも、中はふわふわ
レシピを少々変えて、薄力粉:全粒粉:グラハム粉=5:3:2 
砂糖も油も無し でも、バナナの甘さで十分です!


ここのサイトのおやつレシピ、作って見たいものばかり
本当に良いサイトだと思います。

次回は「お米」を使ったおやつに挑戦したいと思います!!
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# by tokkanusa | 2011-09-01 06:15 | 食べ物色々 | Comments(2)

久しぶりに・・・

バゲットを焼きました

先週は夏に戻ったような暑さだった南CA

パンを焼く気も、料理をする気力もありませんでした・・・が・・・

今週はやっと気温が下がりパンを焼こうかなぁ・・・

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久々のバゲット、パネトーネ酵母とレモン酵母元種のミックス


今日は娘のドライビング・レッスンが夕方入っているので、
午後の早い時間に夕食の準備!

義父直伝の「Chicken Cacciatora Maddalena」

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骨付き鶏腿肉をオリーブオイルで焼き色をつけます

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鶏肉を取り出して、ガーリック、玉ねぎ、セロリ、パセリを炒めます

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玉ねぎがしんなりなったら、鶏肉を戻し、白ワインを加えて、アルコールを飛ばした後は蓋をして煮ます。


いつもは時間が短縮できるので、骨なし肉を使うのですが、前回沢山の骨付き肉を買っていたので、今回も骨付き肉使用!(旦那は骨付き肉の方が味が出て好きなので、今日は喜ぶでしょう)

バゲットに汁をしみ込ませながら食べたり、ご飯と一緒に食べたり、とても美味しい鶏肉料理です!

これで、肉食獣の旦那や娘、たぶん長男には満足してもらえるでしょう!

さて、私の夕食は・・・ 納豆、大根ときゅうりのじゃこドレッシングサラダ、ヒジキとレンコン煮、冷奴といきましょうか!
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# by tokkanusa | 2011-08-31 05:50 | パン | Comments(0)

子離れ

ついに次男坊が家を出て、大学の寮に入りました

一週間ぐらい前から、バタバタtと必要なモノを買い揃え、

昨日午後1時頃に大学に着けばよいと言う事だったので、

私は午前中ヨガに行き・・・

その間に次男坊には最終チェックをしておくように言って・・・

帰って来てみると・・・ まだ昼食も食べてない・・・

まぁ~ギリギリにならないと動かない性格の子供達です (これは明らかに旦那の遺伝子です!)

12時には出発予定が・・・ 12時15分になり・・・

高速では渋滞に合い、ドキドキしましたが、

「1時に来てください!」って・・・ 混雑を避けるために各時間が大まかに予定されているだけで、絶対ではなかった  

「時間に遅れたらどうしよう!」とハラハラ、ドキドキした日本人母はまだまだアメリカ時間にはなれません

さて、寮に入る手続きもスムーズに行き、いざ「寮」へ!

寮は二人部屋、バスルームと洗面所は4人で共有、 

冷蔵庫、電子レンジ持込可、 ラッキーな事に、他の子が両方持ってきてくれていたので共有されてもらう事に! 

部屋のルームメートは自転車乗りらしく、2台も自転車を持ってきていました

荷物を部屋に入れ終わり、テキストブックを買いにブックストアーに!

一冊は「電子テキストブック」なので、オンラインで払い込むだけ、

アナログな母にはチンプンカンプン?

本の購入も終わり、寮の前で次男を下ろし、暫しのお別れ・・・

子離れは出来てると思ったけど 

家に帰ってくるとなんとなく寂しい

夕食も次男抜き 

いつも夕食時になると「今日の夕食何?」と聞きに来ていた次男坊

一時その声も聞けません

と、ちょっと寂しい感情に浸っていたのに

ムスメが何か喋ってる?  次男の声?

はい!ムスメと次男と友達でインターネット・ゲームしてました

明日、日曜日は大学でお昼にBBQがあるそうです

旦那とムスメと行ってきます

月曜日には長男も2週間の休みで帰ってきます

来週末は久しぶりに5人家族揃います

親離れも、子離れも、少しずつ進んでいっている

だから、こうして家族みんなが揃うととても嬉しい!!


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# by tokkanusa | 2011-08-27 23:11 | 子供 | Comments(4)

夏休みも終わり!

今日、水曜日からムスメの学校が始まりました

次男の大学は来週の月曜日から始まります

今週の金曜日には寮に入ってしまう次男

寂しくなりますねぇ・・・

さて、一週間前にお友達のご主人が出張で、子供さんと二人食事という事だったので、家で一緒に夕食を食べました

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お友達に教えてもらって作った
「鶏肉のオイル煮」
鶏肉をフライパンに並べて、ニンニクを20粒ほど入れて
オリーブオイルを肉がひたひたになるくらいに入れます
そして最初強火で、グツグツいい出したら中火にして40~50分煮ます

食べる時は柔らかくなったニンニクを潰しながら、塩をかけて食べます
とても美味しかったです  義父のニンニクもとても良い仕事をしてくれました

アサリの酒蒸し、コーン、サラダ、玄米

友達と久しぶりにワイワイ言いながら食べました。

昔はよく何かしら理由をつけて集まってBBQしていたのに、最近はトンとご無沙汰です
夏の終わりのBBQでも計画しなくっちゃ!!


お友達の6歳の子供さんのリクエスト「黒ごまカンパーニュ」

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デザートは「チョコアイス」を作ったのですが、写真を撮るひまも無く、子供達に食べられました。

友達が持って来てくれた「黄色のスイカ」・・・・・、

食べ忘れるほど、話しまくってました


あぁ~~楽しかった!  
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# by tokkanusa | 2011-08-25 11:25 | 生活 | Comments(0)

運動と食べ物

最近2kg太った・・・

仕事を辞めてすぐの時は、週に5日ジムに行っていたが、

2ヶ月ほどすると、体がとてもきつくなりジムへも週に2日ほどしか行かなくなった・・・

日本のドラマをパソコンで観て、食べて、寝て・・・

はい! そのツケがしっかり回ってきました

先週から又ジムへ週4、5回通ってます

ヨガ・・・ 好きなインストラクターのクラスが週2日 

ブート・キャンプ・・・ 有酸素運動と筋力強化のエクササイズを交互に

ターボ・キック・・・  軽いキック・ボクシング、でも1時間飛び跳ねしなければ行けないので息切れしてます・・・

 
運動もですが、最近、肉系をあまり食べなくなりました。
胃の調子が良いです!

野菜中心に出来るだけしています。 
ムスメからは・・「これ本当の肉?」
何て事を聞かれだしましたが・・・
肉食獣の旦那と子供達には何かしらの肉料理を一品!

歳を取るのは自然の摂理
自然に逆らっていく事も無し   自然のままに! 
自分の体の声を聞いて、適度に運動、野菜中心腹八分!!
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# by tokkanusa | 2011-08-20 06:54 | 生活 | Comments(10)

秋空

今年も冷夏の南CA

夏空から秋空へ

雲がたくさん、

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一眼レフのカメラが欲しいなぁ・・・・




ロースト・ガーリック

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生で使うのを30個ほど残して、
3瓶も出来ました  これで、来年まで大丈夫!
右端の小さいのは、去年の!


今日のパン、

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黒ごまカンパーニュ
中々美味しかった
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# by tokkanusa | 2011-08-19 13:39 | 生活 | Comments(2)

日系マーケットにパネトーネマザー粉末というモノが売ってあったので買ってみました

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クープ・・・ お恥ずかしい・・・ 全然ダメです・・・

お味は・・・ ほんのり甘くて美味しかったです
今度は食パンとドライ・フルーツ一杯のパンを作ってみよう!!


黄桃を箱買いしてきたので・・・
桃のプリザーブ

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後5個ほどビンがあるので、又作ろう!

義父から貰った「ニンニク」
ロースト・ガーリックを製作中

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キッチンがガーリックの匂いで一杯~~
良い香り!


日系マーケットでニガウリを大量に買ってきたので、「ニガウリ・スムージー」を作りました
ニガウリのワタも種も一緒にガーーーーーー

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あまり沢山のニガウリを入れると苦そうだったので、少量・・
黄桃、モロヘイヤ、カスピ海ヨーグルトといつもの野菜ジュースで、
味は桃が甘かったので、苦味は感じるものの、グイグイ飲めました
朝と夕飲むと・・・ お腹のお掃除にはもってこいでした!!
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# by tokkanusa | 2011-08-17 04:29 | パン | Comments(5)

餡子がむしょーに食べたくなったので炊きました

餡と言えば・・・ 餡ぱん

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今回は全粒粉を50%まで上げてみました

でも・・・ 食べなれてないせいか・・・ 粉くさい・・・
私はやはり30%ぐらいが好きかなぁ・・・

向こうの方に見えるのは、ちょっと形成を変えた、ウィンナーパン



餡ぱんでは、餡子が消費できなかったので、こんなモノも作りました

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緑茶寒天、もち粉餅、餡子、きな粉ホイップ、黒蜜

餡ぱんよりもこちらの方が美味しかった!!



さて、旅行に行く前に作った石鹸をカットしました
ラベンダーとティーツリーの香りが・・・・・・・
ううぅ~~~ 香りに弱い私は酔ってしまって・・・・・ダメだ・・・
やはり、私が使う石鹸は無臭か柑橘系がいい・・・

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うぉ~~ やっぱりマーブルへたくそです

8月30日には解禁、その間にもう少し香りが抜けて欲しいなぁ・・・
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# by tokkanusa | 2011-08-15 10:51 | パン | Comments(2)

旅行の後・・・

3日間の小旅行も無事に終わり

家に帰ってきてすぐに行った事は・・・

やはり・・・ 夕食作り・・・ 

あぁ~~ もう少し旅行がしたかった・・  

しかし、胃袋は待ってくれない・・・

前回ひよこ豆で作ったファラフェル、ちょっと硬めでぼそぼそしてて、食べ難かったので、
今回、日本のコロッケの様にじゃがいもを入れてみました。 
豆:じゃがいも=1:1   そして、パン粉も付けて!

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左の1個はパン粉無し、型崩れもせずにちゃんと揚がりました
次からはパン粉無しで行こう!
ふんわりコロッケになりました。 
今までコロッケを作りる時、ターキー・ミンチを使っていたのですが、これからは「ひよこ豆」になりそうです。




随分前に、お嬢からポテト・パンが食べたいと言うリクエストがあり、じゃがいもの粉を買っていたので、このポテト・パン風に作ってみましたが・・・

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おお!発酵の具合良い感じ!

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ふぇ~~~釜伸びも無し・・・どうなったの??? 

でも、モチモチのちょっと甘みのあるパンに焼き上がり、お嬢には気に入ってもらいました


バゲットとカンパーニュ (レモン酵母)

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そして、納豆も切らしていたので納豆製作

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左:お湯   真ん中:炊いた大豆+少量納豆   右:お湯 を保温弁当箱に入れて、

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真ん中に大豆を入れてお湯を上下に入れて保温
今回、午後から作り始めたので20時間ほど放置

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ネバネバ納豆が出来上がりました。
今回保温時間を長くしたのが、良かったのか・・・?
今までで一番の糸引き納豆が出来上がりました

最近、毎朝「納豆ご飯」を食べています
自分で納豆を作るようになってから、納豆てんこ盛り丼が食べれるようになりました。
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# by tokkanusa | 2011-08-14 13:36 | パン | Comments(2)