잡채 チャプチェ


この間から「잡채 チャプチェ」が食べたいなぁ~

と、思っていました

早速、材料を揃えて料理開始・・・?

今回は、
미정씨から教えてもらったやり方で!

麺を水に浸ける方法だよ!

やり方はほぼ覚えているけど・・

やっぱりレシピが無いと・・・

と言うことで、ググってみました

ありました、ありました。

韓国語だけど、写真もあるので、読めなくても大丈夫!

15 완성 15分で完成!!レシピだそうです!

잡채

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きくらげ、シイタケ、ニンジン、玉ねぎ、中国青菜で、野菜たっぷり!

前に習った、各野菜を別々に炒めて、麺は茹でるよりも、

簡単に、短時間で、美味しく出来上がりました。

これは、リピートレシピに決まりです!

ありがと~~ 
미정씨~~と、

早速、写真を送りました!!







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# by tokkanusa | 2017-02-07 09:00 | 夕食 | Comments(0)


Costcoでリンゴを買ったら、

アップルパイを作っても・・

生で一生懸命食べても・・

まだ、沢山残ってる・・

何か新しいレシピは無いかなぁ~と、思っていたら!!

FBの、Tip Heroに「Apple Cinnamon Rings」が載っていました

早速、次男と一緒に作りました


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日本のサイトには「リンゴドーナッツ」で載ってるよ

日本のレシピは、ホットケーキミックスを使うのが多い

まぁ、簡単でいいけどね!

今回は、揚げましたが、

パン生地を使って、オーブンで焼いてもいいかも!

火の入った「リンゴ」って、好き!



今週のサンドイッチパン

山食

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ちょっと2次発酵の時間が長すぎて・・・

蓋を閉めたら、しぼみます・・・

では、山食にいたしましょう! 



ブルマン

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こちらは、無理やり蓋閉めたら・・・

やっぱり、しぼみました・・・

なので、丸めなおして、山食焼いている間に、二次発酵!

カクカクにならずに、焼けました!
















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# by tokkanusa | 2017-01-30 12:42 | sweets | Comments(0)

大豆の煮汁酵母

昨年末、味噌を作った時の副産物「大豆の煮汁」

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やっと元種を作り、パンを焼きました


大豆の煮汁酵母+微量ドライイースト使用

次男のサンドイッチ用、1斤と1.5斤食パン

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甘いパンも食べたかったので、

チョコバゲット

左は、チョコだけ

右は、チョコ、クルミ、ドライクランベリー入りです

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家の中が、チョコの香りで一杯です♡♡♡
















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# by tokkanusa | 2017-01-16 10:55 | パン | Comments(0)

イングリッシュマフィン


私達が、CTへ行っている間、

次男は、パン焼き機で食パンを焼いたとか・・

それから、イングリッシュマフィンを買ってきたとか・・

では、母がイングリッシュマフィンを焼いて進ぜよう!!

レシピは、ここを参考に! 

cuoca イングリッシュマフィン


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色が濃いい方は、下

色が薄い方は、鉄板を上に乗せた方・・

色加減をもう少し、調節しなきゃね!



明日、これで朝マフインしよーっと!!








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# by tokkanusa | 2017-01-09 11:54 | パン | Comments(0)

いちご🍓大福


お店に、苺が出ていたので、買ってきました

中々キレイ、そして、ちょっと酸っぱい

今回は、白餡を作りましょう

餡で苺を包んで、もち粉でちょっと甘めの餅を作り

はい、苺🍓大福の出来上がり!!

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朝から、ゆったりお茶タイム

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沢山、出来た大福ちゃんは、

お馬さんのお友達の家に、お嫁入り!






年末に、コリアンマーケットで買った「栗」がすご~~く立派でした

家で時間が無かったので、CTのダンナの実家で、

「栗の渋皮煮」を作りました

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ちょっと渋皮に傷が入っても、

全然煮崩れせず、プリプリホコホコの渋皮煮が出来上がりました

義父が、「なんて手間のかかる料理!」と感心しておりました

そのままで食べても美味しかったし、

沢山あったので、栗のカンパーニュも焼きました(写真無し・・)

又、行ったら欲しいけど、もう、無いだろうなぁ・・・










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# by tokkanusa | 2017-01-07 09:38 | sweets | Comments(0)

御節


LAXからの帰り道、

サンタモニカのニジヤで、お雑煮と御節用の、食材調達!!


昔から数の子大好きな私、塩カズノコを買いました

紅白かまぼこ、有頭エビ、紅白なます用に大根、

後は、たぶん冷蔵庫に色々あったはず・・・



31日は、旅の疲れで1日中ゆっくり過ごしました。



1月1日、元旦、

時差ぼけで、5時に目が覚め、

雑煮と御節の準備をして・・・

大好きなインストラクターの一人が、

朝一でクラスをすることを知り、1時間半、ゆっくりヨガをしまてきました

なんて、清々しい年の始まりでしょう!!



帰って来て、バタバタと料理して、

お昼に、皆で(男組3人)と、新年のご挨拶!

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たたき牛蒡や酢れんこんも作りたかったのですが・・

取りやめ・・・


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ちょっと写真ピンボケです・・・

南関あげで「稲荷ずし」

稲荷ずし好きには、たまらん!!

お雑煮は、するめと鳥モモでだしを取り、

里芋、レンコン、ニンジン、大根、玄米餅

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はい、熊本の雑煮です!!

しかし、するめを去年の使ったら・・

出汁はしっかり出たのですが、

硬かった・・・ 食べても味があまり良くなかった・・

来年は、ちゃんと年末に新しのを買おう!!



と言うことで、新しい年も、ヨガと料理で始まりました!

今年は、どんな年になるかなぁ・・?

ムスメも大学卒業で、就職も決まり、LAに帰って来るし!

帰ってきたら、8週間の日本帰省も決まってるし!

エキサイティングな年になりそうです。





P.S.今年はもっと、韓国語勉強しよう・・・っと・・・

















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# by tokkanusa | 2017-01-06 09:37 | 食べ物色々 | Comments(0)


18日からCTへ行って、

30日にCAへ、戻ってきました

行きは、天候、帰りは、飛行機不具合で、

4時間ずつ、空港にカンヅメ・・・

この14年ほど、冬の飛行機で問題が無かったのですが・・

ここ2年、不調ですねぇ~~

まぁ、仕方ないか・・ 

ちゃんと、目的地に着いたので、良いとしましょう!


クリマスス・ディナーは、今年はターキーじゃなくて、ハム!に


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ハム、キヌア・サラダ、ベイクド・スイートポテト、ブラッセルスプラウト、ザクロのグリーン・サラダ


恒例の「1000ピース、パズル」は、ダンナがアマゾンで日本風なモノを選んだのですが、

いつも手伝ってくれる、義妹弟、甥っ子達はほとんど手を付けてくれず、

ダンナが、一生懸命頑張ってましたが・・・

中々出来上がらず、私も参加することに・・・

CAに帰る、前日に出来上がりました!


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CTに着いてから、雪も降らず、寒い日もあまりなかったので、

暖炉に火を入れる事は、無かったのですが、

これも帰る前日に、義父の「薪が沢山あるので、帰る前に暖炉を付けよう!」で、

火をおこしました

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そして、CT最後の夕食は、待ってました!!

このお方です!

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そして、ムスメにも会えたし、

満足、満足なクリスマス休暇でした!



















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# by tokkanusa | 2017-01-05 09:54 | 生活 | Comments(0)

今年最後の、味噌作り



次の味噌を仕込まなきゃ!仕込まなきゃ!と思っていたのですが、

やっと、重い腰をあげました!


大豆 800g

麦 200g 

塩 450g

米麹 450g

麦麹 450g


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美味しくなーれ!!


大豆を炊いた副産物、 

焚き汁に、休眠中のイチゴ酵母ちゃんを、タラリ!!

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元気にブクブク、言っとります!

でも、明後日から、CTへ行く予定・・・

帰って来てから、パン焼きます!!








  



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# by tokkanusa | 2016-12-17 11:46 | 発酵モノ | Comments(0)


いつから、自分で焼いたパンを食べてないんだろう・・・?

休眠中の酵母ちゃんしかいないので、少量イーストで、

まずはバゲット

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1本は、夜スープと一緒に食べた記憶が・・・

朝起きたら、もう一本も無くなっている・・・


次男が、「明日の朝パンが欲しいんだけど・・」とリクエスト!

母、頑張って焼きました!


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次男、朝からポテトと卵とベーコン炒めと、トーストで食べておりました


長男が帰って来て、母、毎日おさんどん、頑張ってます!

いつの間にか、冷蔵庫が空になってる・・・

嬉しむべきなのかなぁ?



次男のランチパンも、日曜日に焼きいました

ポテト、ベーコン&チーズパン

二次発酵が終わり、ハサミで切り込み~チョッキン・チョッキン・チョッキン・チョッキン~~


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色んな表情の子達が~~


 
焼き上がり~~

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目からチーズが~~



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頭に~~



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今度は口からですかぁ~~?



ウルトラマ・キッズの顔みたい~~




中はこんな感じです!

生地に黒コショウを少々入れたのですが、

もう少し入れてもよかったかも!

中の粒マスタード、いい仕事してます!

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外はパリっ!  中はモチモチ熱々、

美味しかったです!!

長男が、焼き立て2個、ペロリ食べておりました!

次男は・・・ 冷えてから、弁当箱に2個ちゃんと入れてあげました!!











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# by tokkanusa | 2016-12-14 08:26 | パン | Comments(0)

初めての台湾、おまけ!


台湾で沢山見かけた、FamilyMart & 7-Eleven

日本のモノも沢山、取り扱っていました。

そして、新竹で泊まったホテルのすぐ横に、FamilyMartがあり

2,3回お世話になりました



ダンナが、仕事で忙しい時、一人で探索に出た日
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赤米のむすび・・・ まぁ、こんなもんでしょう・・・

野菜ジュース、甘すぎ~~ 

アイスは、美味しかった~~





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右のドライフルーツは・・・・?な、お味・・・

ウーロン茶も、あま! 砂糖なしにしてください!!


ちょっと大きなショッピングセンターもあったのですが、

写真撮ってない・・撮れば良かった~~ 

面白い食材が、沢山あったのに~~


そして、台湾のパン屋さんへも行きました

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パイナップルケーキは、最近、台湾のお土産によく出てきていたので、

買ってみたのですが・・・

ふつーの日本のケーキ(クッキー)の方が、美味しい!!

パンは・・・

日本の方が、やっぱり美味しいですね!!

あぁあぁ~~~

「明太子フランス」が、た・べ・た・い~~~~~~










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# by tokkanusa | 2016-12-13 01:00 | 旅行 | Comments(0)