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便利屋日記

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初焼きは・・・?


バゲット (バナナ酵母+微量ドライイースト)





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下半身で〇のバゲットさん・・・

クープもあるとこと、ないとこ・・・ が・・・

でも、味は良かったので「良し!」と、しとこう   笑



このパンは、豆スープと一緒に美味しく食べました 

豆は、近所のインドマーケットで購入



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色々な豆が入っていて、栄養ありそうぉ~~

玉ねぎ・セロリ・ハムと一緒に、コツコツ煮て、

あとは、ハンドブレンダーで、ガーガーガー~~

美味しい豆スープが、出来上がりました



さぁ、次はなんのパンを、焼きましょ~~?








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# by tokkanusa | 2024-01-12 05:59 | パン | Comments(0)

2024年 味噌作り


今年、初めての味噌

麦麹と米麹を作っていたのが、冷凍庫にありました (はよ、使わないと~~)

700g+600gの麹、大豆800g、塩(ヒマラヤンピンクソルト)470g

酒粕蓋で、合わせ味噌を仕込みました


キッチンエイドの、ミートグラインダー、いい仕事します

でも・・・ ちょい、洗うの面倒・・・   笑


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麦、米麹+塩 をそれに混ぜます


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玉にして、容器に、投げ入れ~~


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投球ミスして、端が汚れたぁ~~ 

けど・・・ ウォッカで、キレイに拭いてあげて


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酒粕で、蓋~~


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日にちを書いて、4ヶ月以上、おやすみ~~   ZZZzzzzz





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美味しい味噌に、な~~~れ~~~







# by tokkanusa | 2024-01-10 07:32 | 発酵モノ | Comments(0)
2024年 辰年

最近は、アッと言う間に、年が過ぎる・・・


今年も「おせち」作りました


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👆+お雑煮 

2日かけて、ちょこちょこ作りました



140個作った干し柿も、良いように「柿霜(しそう)」がふり、美味しそうに出来上がりました




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異国に居ようと、日本文化に接していたい

子供達にも、日本文化を継承して欲しい!!

次男は、今、日本

実家で、おばあちゃんと私の姉と、おせちを堪能したそうです

長男は、風邪気味で来なかったので、

おせち便を、もっていこうと思います

ムスメは、BFと来てくれました

BFも、全部は食べなくていいよ!と言ったのですが、完食!

静かで、穏やかな、お正月を迎えました


すべての事に、感謝!!





日本では、元旦に震度7の地震・・・

どうか、被害が最小でありますように!



こちらLAも朝、地震がありました


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私は、全然感じなかったのですが、長男から連絡がありました

お正月早々・・・ 



どうぞ、今年も、平穏な日々を送れますように!!








# by tokkanusa | 2024-01-02 08:06 | 生活 | Comments(0)

昨日の今日で、又、クーロンヌ・ボルトレーズ!!




元気な「バナナ酵母」さん

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いつも、ほぼ同じ感じで作っているのに・・・

自然の摂理

毎回、ちょい発酵の仕方が違います・・・??


今回のクーロンヌ・ボルトレーズ、まぁまぁ、丸!になりました 


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ライ麦粉:強力粉=1:3 の生地



焼き上がり~~



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このヒラヒラが、パリパリで美味しいの~~






# by tokkanusa | 2023-12-21 08:30 | パン | Comments(0)

初めて聞く名前?



FaceBookで、Cottaのレシピがあった~~




そして、YouTubeをウロウロしていたら、

こんなんが、上がってきたぁ~~







焼かなきゃいけないでしょう!!


丁度、バゲット焼くつもりだったので、

その生地を使いました


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あれ? ちゃんとまん丸じゃ~~ なかった・・・

分割生地をのせる生地が、ちょいデカすぎた!!

ペラ!とめくれている所が・・・  👆の写真のとこだけ・・・

これ又、練習あるのみです!!




バゲット


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最近、ダンナがバゲット焼くと、よく食べてくれます!!

スープのお供に、ランチのサンドイッチに!

ドンドン焼くから、食べてねぇ~~~ m(__)m









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# by tokkanusa | 2023-12-20 08:43 | パン | Comments(0)

器用貧乏なんでもござれのドタバタ日記。


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